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Diganóstico, análisis y propuesta de mejora de negocios del restaurant Casa Del Parque con foco en la gestión de personas.

Seminario: Diganóstico, análisis y propuesta de mejora de negocios del restaurant Casa Del Parque con foco en la gestión de personas.

Sandra Medina S. / Nicole Pinaud V.

2012

Abstract

El objetivo general de esta investigación es optimizar la estrategia de negocio de Restaurante Casa del Parque con foco en la estrategia de Gestión de Personas. En este sentido, se busca entregar acciones concretas que permitan al Restaurante redefinir la estrategia y articular tanto los procesos como la gestión de personas en base a esto. La investigación se llevará a cabo con la información de carácter primaria adquirida a través de la revisión de documentos de respaldo proporcionada por la empresa, entrevistas y focus group y encuestas aplicadas a clientes y a los trabajadores de cara al cliente del Restaurante. Gracias al presente estudio, se han podido cumplir con los objetivos trazados, entregando una propuesta que permita optimizar la estrategia del Restaurante con foco en la estrategia de personas, a través de una descripción del modelo de negocios actual, evaluando los niveles de servicio al cliente desde los colaboradores, directivos y los mismos clientes del Restaurante. Esto permitió determinar las principales brechas dentro 76 de la organización y la generación de una propuesta de acciones de mejora que le permita al Restaurante redefinir su estrategia de negocio, su modelo de servicio, pero sobre todo, el cómo gestiona a sus colaboradores.

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